Gesunde Ernährung sieht nicht immer so wahnsinnig lecker aus. Aber kreative Köche arbeiten heftig daran und unterstützen damit auch, die zunehmende Abwendung von Fleisch und Fett: Auf der Homepage des Wohn - Magazins H.O.M.E entdeckten wir “Am grünen Tisch“, eine schöne Seite mit grünen Rezeptvorschlägen. Klar, das Auge isst immer mit und Gesundes kann auch sehr lecker aussehen! Zum Feiertag das Rezept für einen Kräuter-Spargel Salat:
Zutaten: 4 Bund Schnittlauch, 2 Stück Dillzweige, Gartenkresse, 1 frischer Kochsalat, 8 Stück grüner Spargel, geschält, gekocht, zurechtgeschnitten
Marinade: 4 EL Kernöl, 3 EL Muskateller, Balsamessig, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Kochsalat-Sauce: Blätter von einem Kochsalat blanchiert, 4 EL Olivenöl oder Rapsöl, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, etwas Hühner- oder Gemüsefond, Saft von einer Zitrone, 1 EL weißer Balsamico-Essig…
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